Xico, Veracruz.- El aroma a mantequilla y la suavidad del manjar inundarán el corazón de Xico del 30 de enero al 2 de febrero, durante la celebración del esperado Festival del Tamal Canario. El evento, que tendrá como sede el Parque Independencia, busca consolidarse como un pilar de la promoción turística y gastronómica de este Pueblo Mágico.
En rueda de prensa, el alcalde Eduardo Pozos Pérez anunció formalmente las fechas de este encuentro culinario, destacando que se espera superar la ambiciosa meta de 40 mil tamales vendidos durante los cuatro días de actividad, aprovechando la afluencia de visitantes que traerá consigo el primer puente largo del año.
Un icono de identidad gastronómica
Acompañado por el director de Turismo municipal, Jorge González, las autoridades recordaron que el tamal canario no es solo un platillo, sino un emblema de la región. Elaborado a base de harina de arroz y mantequilla —ingrediente que le otorga su característico tono amarillento— y relleno de un delicado manjar, este tamal destaca por su textura esponjosa que conquista a locales y foráneos por igual.
Sin embargo, la oferta no se limitará a la especialidad de la casa. Los asistentes podrán degustar una extensa variedad de sabores que incluyen:
Tradicionales: Salsa verde, roja, pipián y rancheros.
Innovadores: Limón, chocolate y de verduras.
Especialidades de la zona: Tamales de frijol y más.
Concursos y reconocimiento a la tradición
El festival contará con actividades diseñadas para toda la familia, destacando los concursos del Tamal Canario Gigante y el Tamal de Frijol Gigante, además de la siempre popular competencia de «comelones de tamales», donde los ganadores recibirán atractivos premios.
Más allá de la competencia y el comercio, el alcalde Pozos Pérez enfatizó que el evento servirá como un espacio de justicia social y cultural. Durante el festival, se rendirá un homenaje especial a las mujeres y hombres que, día tras día, mantienen viva esta tradición, reconociéndolos como los verdaderos referentes gastronómicos que dan identidad a Xico ante el mundo.
Fuente: Grupo Es Noticia
