Una de las creencias más arraigadas en temas de nutrición es que comer pasta en la noche engorda. Sin embargo, especialistas del Colegio de Nutrición de Harvard y de la Facultad de Medicina de la UNAM afirman que esta idea no tiene sustento científico sólido.
El cuerpo humano no acumula más grasa por el simple hecho de que sea de noche, explican. Lo que realmente influye en el aumento de peso es el exceso calórico total del día, no la hora en que se consuma cierto alimento.
“Si tu balance energético del día es adecuado, comer pasta por la noche no hará que engordes”, señala un estudio de Harvard citado por medios especializados.
En otras palabras, si una persona tuvo una alimentación ligera durante el día y realiza una cena moderada con ingredientes saludables, no hay problema en incluir pasta en su última comida.
¿Qué tipo de pasta y con qué acompañarla?
Los expertos recomiendan optar por pasta integral, ya que contiene más fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y regula la digestión. Asimismo, evitar las porciones excesivas y los acompañamientos hipercalóricos como cremas, salsas procesadas o quesos grasos.
Lo ideal es que la pasta se combine con vegetales, proteínas magras como pollo o pescado, y grasas saludables como un poco de aceite de oliva. En ese contexto, se convierte en una comida equilibrada, incluso en la cena.
¿Comer carbohidratos por la noche ayuda a dormir?
Contrario a lo que muchos piensan, comer carbohidratos por la noche puede ser benéfico para el descanso, ya que favorece la producción de serotonina y melatonina, dos compuestos clave para inducir el sueño.
Según la UNAM, una cena rica en triptófano, como la que ofrece la combinación de pasta y vegetales, puede mejorar la calidad del sueño, siempre y cuando sea moderada en cantidad y no muy tarde por la noche.
La clave está en el equilibrio
En definitiva, el mito de que la pasta por la noche engorda carece de fundamento cuando se analiza en el contexto de una dieta balanceada. Lo que realmente importa es la cantidad total de calorías ingeridas, la calidad de los alimentos y los hábitos generales de cada persona.
“No hay alimentos buenos o malos, sino contextos adecuados o inadecuados”, concluyen los expertos.
Así que si estás pensando en cenar un plato moderado de pasta con vegetales esta noche, puedes hacerlo sin culpa… y con mejor sueño.
Fuente: Grupo Es Noticia
