Son parte de la rica gastronomía que da identidad a los tlapacoyenses en esta industria que a crecido después de la Pandemia y que muchas familias dependen económicamente de ésta actividad.
Tlapacoyan Veracruz.
José Manuel García.
Arrancó en Tlapacoyan con gran éxito la Tercera Edición de la Feria del Taco 2023 con la finalidad de impulsar a todos los emprendedores, familias y comercios que se dedican por muchos años a la venta de éste rico alimento que forma parte de la identidad gastronómica de los tlapacoyenses.
Será durante tres días viernes, sábado y domingo en la que los 16 expositores qué participan se instalen en la carpa gigante que se ubica sobre la calle Hidalgo aún costado del parque “Luis Escobar Toledano”, en dónde puedan vender los más exquisitos tacos que al decir de los propios taqueros los más tradicionales son los tacos al pastor al carbón o a la leña estos elaborados en dos pequeñas tortillas de maíz, carne de bistec de cerdo enchilada y condimentada con horas de anticipación y.cocida a fuego lento que origina el carbón o bien la leña, mientras que otros utilizan el gas como combustible, a los taquitos se les aplica cebolla asada bien picada, cilindro y salsa al gusto roja o verde la cual es la que le da el sabor a esta rica gastronomía de ésta industria que a crecido mucho y que forma parte de un sector importante de la economía local.
Rita Mariel Vázquez Pérez jefa del área de turismo del Ayuntamiento de Tlapacoyan Veracruz destacó “El taco al pastor nos da identidad, es parte de nuestra gastronomía y típica, porque nuestros tacos son los mejores del estado de Veracruz porque son elaborados al carbón o bien a la leña y yo creo que eso le da un toque diferente” puntualizó.
Dijo que Tlapacoyan cuenta con muchas taquerias pero hoy solo están participando 16 y se le da la importancia a cada una de ellas para que tengan la oportunidad de enriquecer el paladar de sus clientes.
Enfatizó nuestra entrevistada Rita Mariel Vázquez que a partir de la Pandemia la industria del taco creció más en Tlapacoyan, porque muchas familias emprendedoras encontraron la forma de sobre vivir de los ingresos que les deja ésta actividad que tiene mucha demanda en la población.
“Hay muchos que han retomado esta labor de sus antepasados como una herencia y continúan con esta labor con gran orgullo y podemos ver ya muchos negocios en cada rincón del municipio ” dijo.
Hizo el exhortó a todos a continuar con esta labor y no perder la tradición en la elaboración del taco al pastor porque eso es lo más importante”.
Finalmente dijo que gracias al apoyo del Presidente Municipal ingeniero Salvador Murrieta Moreno sea logrado impulsar la economía de éstos comerciantes con la realización de actividades como éstas que reactivan la economía y generan una gran convivencia familiar.
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