Cocinar los alimentos por medio de calor es todo un arte y con el paso de los tiempos y el avance de la tecnología, las nuevas formas se han ideado; así, que ahora puedes elegir entre una estufa de gas o las parrillas de inducción.
Si aún no estabas enterado de estas maneras de cocinar aquí te explicamos de qué trata cada parrilla.
PARRILLA DE GAS
Las estufas también son conocidas en otros países como cocinas y aunque no lo creas son un invento contemporáneo. Basta recordar los fogones en donde algunas cocineras tradicionales aún siguen preparando los alimentos y que funcionan a base de leña o de carbón y transmiten calor a un comal de barro o metal.
PARRILLAS DE INDUCCIÓN
Por otro lado se encuentran las parrillas de inducción que han ido evolucionando al paso del tiempo. El prototipo o idea primaria surgió a partir de los calefactores eléctricos y utilizaban luz para calentar resistencias.
A partir de esto, los sartenes, ollas o cacerolas usados para cocinar le transmitían dicho calor a los alimentos. Actualmente, este modelo sigue vigente y además ya se pueden encontrar parrillas de inducción magnética.
En estas la seguridad es alta ya que están cubiertas de una placa de vitrocerámica que no se calienta directamente. La magia sucede cuando se coloca un recipiente de metal o acero que se calienta directamente a través del vidrio.
Para que esto sea posible se crea un campo magnético entre el recipiente y el inductor que se encuentra debajo y es generalmente una bobina de cobre. De esta manera hay una menor pérdida de energía y la superficie no alcanza temperaturas excesivamente altas; así se corre un menor riesgo de quemaduras.
Por ejemplo, la eficiencia de las parrillas de la marca Avera es tan alto que genera hasta el 85% de ahorro de energía mientras que en las de gas apenas alcanza el 65%. Así que si hierves 6 litros de agua puede tener una diferencia de 18 a 8 minutos en parrillas de gas y de inducción respectivamente.
Al ser eléctricas esto significa que se prenden con un botón, así que para tener mayor seguridad con los pequeños de la casa tienen funciones de bloqueo y timer.
Por último está la limpieza. Un gran problema surge cuando después de cocinar llega la hora que menos disfrutamos; mientras que con las estufas de fogones puede llegar a ser un verdadero martirio, con las de inducción esta tarea se vuelve más sencilla al tener superficies lisas y antiadherentes.
Esta misma cualidad las dota de un beneficio más que es la estética. Si lo que buscas es una cocina moderna definitivamente esta es la opción; ya que están hechas de materiales resistentes: recubrimiento de cristal y panel de acero inoxidable.
EN RESUMEN
¿Cuáles son las ventajas de una parrilla de inducción?
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Fuente: Es Noticia Veracruz