Estados Unidos se mantiene como el principal destino del café mexicano, en un mercado que también crece dentro del país.
Estados Unidos concentró el 68% de las exportaciones mexicanas de café en 2024, de acuerdo con los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), con información de la Base de Datos de Estadísticas de Comercio de las Naciones Unidas (UN Comtrade).
La relevancia de ese destino se explica también por el tamaño del mercado estadounidense, que consumió unos 25.4 millones de sacos de 60 kilogramos en el ciclo 2024/25, según FIRA con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).
Los datos fueron abordados durante Expo Café 2026, encuentro de productores, industriales, comercializadores, tostadores y especialistas del sector, donde también quedó en evidencia la distancia entre Estados Unidos y los demás compradores de café mexicano. Bélgica concentró el 13.6% de las exportaciones, Alemania el 7.8%, Francia el 3% e Italia el 2.4%.
Además del peso del mercado externo, el sector observa una oportunidad en el crecimiento del consumo nacional. La firma de investigación Technavio prevé que el mercado mexicano aumente a una tasa anual compuesta del 5.9% entre 2025 y 2029, con un crecimiento de unos 1,080 millones de dólares durante ese periodo.
La consultora identifica entre los impulsores el creciente interés de consumidores jóvenes por el café, una mayor demanda de productos orgánicos y la búsqueda de opciones de mayor calidad.
Industria con más valor agregado
Para el presidente de la Asociación Nacional de la Industria del Café (Anicafé), Félix Martínez, este dinamismo también refleja una transformación de la industria mexicana, que ha dejado de depender exclusivamente de la producción nacional y genera cada vez más valor mediante el procesamiento, la comercialización y la exportación.
Sin embargo, el avance comercial contrasta con el ritmo del campo. La producción mexicana de café cereza llegó a 1.08 millones de toneladas en el ciclo 2024/25, frente a 1.06 millones del periodo anterior, lo que representó un incremento de apenas 1.9%, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Ese contraste fue una de las problemáticas planteadas en Expo Café, donde el director general de Tradex, Marcos Gottfried, empresa organizadora del encuentro, puso el foco en el desafío de que la expansión del negocio se traduzca también en mayor productividad y rentabilidad para quienes producen el grano.
Chiapas, Veracruz y Puebla concentran la producción
La producción en México está fuertemente concentrada en Chiapas, con 36.5%; Veracruz, con 24.8%, y Puebla, con 21.1%, por lo que las tres entidades reúnen más del 82% del café cereza nacional.
La industria mexicana combina su condición de productora y exportadora con la importación de café para complementar la oferta y mantener en funcionamiento su capacidad de procesamiento durante todo el año.
Félix Martínez explicó que una parte del café que ingresa al país puede ser procesada y transformada para posteriormente ser reexportada con valor agregado, por lo que, a su juicio, las importaciones no representan necesariamente una debilidad de la producción nacional.
De acuerdo con información del USDA, en el ciclo 2024/25 México exportó alrededor de 2.9 millones de sacos de 60 kilogramos equivalentes en café verde y registró un saldo comercial positivo en volumen de unos 530,000 sacos.
La cadena exportadora abarca desde la producción del grano hasta su procesamiento, tostado y comercialización, actividades que permiten incorporar valor agregado al producto antes de su venta en los mercados internacionales.
Expo Café 2026 sirvió como punto de encuentro para discutir estas oportunidades en un sector que busca aprovechar tanto la expansión del mercado interno como su acceso al estadounidense, sin perder de vista las necesidades de su base productiva.
A la inauguración acudieron, entre otros, el representante de la Embajada de la República de Indonesia, Toferry Primanda Soetikno; el embajador de la República de Panamá, Abraham Martínez Montilla; la representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Claudia Ramírez; y René Ávila, del Servicio de Manejo Sostenible AMSA.
_Con información de EFE_
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