Recientemente, el Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación otorgó una licitación pública por un total de 22 millones 229 mil pesos para la renovación integral de su servicio de alimentación. Según las especificaciones del contrato, esta medida busca diversificar la oferta alimentaria en sus instalaciones institucionales a través de la inclusión de platillos de alta cocina internacional.
Cobertura del servicio y proyecciones de consumo en el Tribunal Electoral
El alcance logístico de esta licitación contempla un despliegue significativo en múltiples sedes durante un periodo prolongado de tiempo. Ciertamente, la adjudicación se otorgó a la empresa Representaciones Profesionales Difra S.A. de C.V. para operar hasta el 31 de diciembre de 2026.
Puesto que el servicio abarca cinco salas regionales, la distribución cubrirá las delegaciones de Guadalajara, Nuevo León, Veracruz, Ciudad de México y Estado de México. De igual manera, las autoridades anticipan un consumo mensual estimado de hasta 12 mil comidas y un aproximado de 7 mil 810 desayunos institucionales.
Innovaciones gastronómicas y recetario institucional
La reestructuración del menú incluye la adopción de estándares culinarios sofisticados que no se encontraban en las administraciones anteriores. Por esta razón, el personal del Tribunal Electoral tendrá acceso a un catálogo de 140 recetas especializadas recopiladas bajo el título «TE-Cocinando».
Debido a que el proyecto enfatiza el uso de elementos frescos y naturales, la oferta integrará especialidades como el boeuf bourguignon francés y el avgolemono griego. Asimismo, la propuesta incluye alternativas de alimentación vegetariana creativa, tales como hamburguesas de portobello y guisados libres de proteína animal.
